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晉州鴨梨

關鍵詞:晉州,鴨梨     我要發布新的信息
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晉州鴨梨果實呈倒卵形,近果梗處有一似鴨頭狀的小突起(鴨突),故名鴨梨。果實中等大小,平均單果重(200~230)克,最大單果重280克。每年9月中旬至10月上旬之間收獲。果實初采為黃綠色,貯藏一段時間呈金黃色,可保鮮6個月,晉州鴨梨皮薄核小,果肉白色,汁多無渣、香味濃郁,清脆爽口,酸甜適度,肉質細膩脆嫩,石細胞極少,汁液豐富,清香綿長,可溶性固形物含量在11.0%~13.0%之間,品質上等。鴨梨生者,清六肺之熱;熟者,滋五臟之陰,具有潤肺涼心、清痰降火、解瘡毒,可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩咳失音、便秘、解酒毒等。素有“人間仙露”、“百果之王”之美譽,實屬營養、保健綠色食品。

晉州鴨梨含多種維生素,有一定的營養和藥用價值,如《本草明新》上說:“鴨梨性甘寒、微酸”,具有“清心潤肺,利大小腸,止咳消痰,清喉降火,除煩解渴,潤燥消風,醒酒消毒”功效。

晉州鴨梨富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等,有藥效,用它熬煉的梨膏,可生津止渴,止咳化痰。

鴨梨內含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,在維生素B家族中堪稱佼佼者。營養十分豐富。據測定,梨含有85%左右的水分、6%~9.7%的果糖、1%~3.7%的葡萄糖、0.4%~2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中,約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C 4毫克。此外,梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。還可以加工為罐頭、梨脯、梨酒、梨汁等高級食品和飲料。

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